SORTIR DU LOT

Je sais que pour la plupart d’entre-vous, l’été est la saison préférée.

La fin de l'été rime avec rentrée , cahiers à fourrer , la désalpe , les festivités , les marchés , puis viendra le comptoir pour clôturer la saison en beauté.

Mais voilà qu’arrive l’automne, amoureusement suivi de l’hiver. D’accord, les légumes et les fruits se font plus rares, mais d’autant plus précieux. C’est l’époque des soupes, des plats mijotés durant de longues et amoureuses heures, de parfums qui embaument, de la chasse, des rouges capiteux, des fondues, des fruits en bocaux, des saucisses, du chou, des plats revigorants et ravigotants.

A moi les papets, les fondues, les civets, les ragouts, les choucroutes, les tartes, les fricassées de champignons, les soupes de pois , le lard fumé, et la saucisse aux choux.