Cooking & Baking :

Cooking & Baking :
Recette Gâteau aux quetsches :
Ingrédients :

1 kg de quetsches
300 g de sucre en poudre
un demi-verre d'eau
4 oeufs
200 g de farine
un dl de crème fraîche
3 cl d'eau-de-vie de prunes
20 g de beurre pour le moule


1 Lavez et égouttez les quetsches. Dénoyautez-les. Faites-les cuire, à feu doux, pendant 10 mn dans une petite casserole avec 200 g de sucre et l'eau.

2 Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le reste de sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la farine petit à petit puis la crème et l'eau-de-vie. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.

3 Egouttez les quetsches, Allumez le four th 4,5-170,180°.

4 Beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte, étalez les quetsches égouttées dessus. Enfournez et comptez 45 mn de cuisson. Démoulez chaud.